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研究方向 教学研究方向
乔旭光先后承担了研究生《国内食品加工》、《食品专业外语》、《食品科学专题》等5门课程的教学工作。
讲授《果蔬加工技术》、《食品专业英语》、《食品质量管理》、《食品研究方法》、《食品技术概论》等课程。
科研方向
研究工作主要集中在果蔬加工技术、大蒜素、蒜氨酸、大蒜绿色素、大蒜多糖等功能性成分的提取及应用。
主持国家自然科学基金、国家“863”计划、国家“十一五”科技攻关项目、山东省“九五”计划、山东省自然科学基金。
主持国家自然科学基金项目“大蒜中功能风味物质生成的酶调控技术”、“大蒜返青机理及控制”、“大蒜返青色素生物合成途径及结构分析”、“大蒜返青机理”承担国家“十一五”攻关项目“苹果加工技术创新体系与发展战略研究”等4项，国家“863”计划“苹果加工技术创新体系与发展战略研究”1项；高附加值功能性调味料及香精”国家“十一五”科技支撑计划项目“苹果果胶系列产品及高品质苹果汁开发及产业化示范”项目之一；主持完成山东省自然科学基金、山东省科技厅、山东省教育厅、江苏省科技成果转化专项等重大科研项目15项
个人成就
获学校优秀教学成果三等奖2项
荣获青年教师优秀教学质量二等奖
1995年以来，乔旭光六次获得业务考核优秀，两次荣获山东农业大学优秀教师称号。
被评为优秀班主任1次山东农业大学地址山东农业大学地址，优秀班主任3次，山东农业大学“青年功勋”先进个人1次
获山东省“挑战杯”一等奖2项、校“挑战杯”一等奖4项
获山东省优秀指导教师奖1项。
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